Stoffwechsel
Der Austausch, Auf- und Abbau der gelösten Stoffe auf
molekularer Ebene; diese Aufgabe wird von Enzymen
und zellwandständigen Transportmechanismen
ausgeführt und von Hormonen gesteuert. Auf Organ-
ebene ist es v.a. die Leber, die mit der Synthese neuer
Stoffe am Anabolismus teilhat, die Muskeln und
Nervenzellen dagegen, arbeiten durch ihren hohen
Energieverbrauch vorwiegend katabol .